Fachpraktiker*in Hauswirtschaft
Fachpraktiker*innen Hauswirtschaft werden im hauswirtschaftlichen Bereich von Kinderheimen, Tagungsstätten, Alten- und Pflegeheimen, Krankenhäusern, Kantinen, Pensionen und Hotels eingesetzt.
Ausbildungsinhalte
In einer dreijährigen Ausbildung erlernen die angehenden Fachpraktiker*innen Hauswirtschaft:
- Nahrungszubereitung / Einsatz in der Großküche: einfache Gerichte sowie die Verarbeitung von Halb- und Fertigprodukten, Ausführen von Vorbereitungsarbeiten, Gemüseverarbeitung, Kurzgebratenes, Herstellung von Suppen, Soßen, Salaten, kalten Platten und Nachspeisen, Aufbau von Buffets, Lagern von Lebensmitteln, Einsatz von Küchenmaschinen, Reinigen, Säubern und Pflegen von Geschirr und Arbeitsgeräten, Arbeiten nach HACCP
- Hauspflege: Reinigung und Instandhaltung von Räumen (Besprechungs- und Seminarräume), Pflege verschiedener Materialien (Holz, Silber, Edelstahl etc.), jahreszeitliche Dekorationen
- Wäschepflege: Umgang mit Großgeräten, fachgerechte Versorgung der Wäsche mit Wasch-, Bügel-, Mangel- und Legeaufgaben (Arbeitskleidung, Küchenwäsche, Cafeteriawäsche, Bettwäsche und private Oberbekleidung), Instandhaltung von Wäsche (Ausbesserungsarbeiten von Arbeitskleidung und Tischwäsche), Herstellung von Dekorationsartikeln (kleine Kissen, Tischdecken, Sets etc.)
Ausbildungsorganisation
Grundausbildung in der Ausbildungsküche mit einer erfahrenen Hauswirtschaftsmeisterin. Praxiserprobung in den einzelnen Arbeitsbereichen unter Anleitung von erfahrenen Anleitern. Das dritte Ausbildungsjahr erfolgt im Praktikumsbetrieb (10 Monate) mit anschließender Betriebsprüfung. Externe Praktika runden die Ausbildung ab.
Fachpraktiker*in Hauswirtschaft im BERUFENET